在果汁饮料生产线中，可以使用新鲜水果（如橙子和西瓜）作为原料来制造像纯水一样的果汁或者含颗粒较浑浊的果汁，这要看个人喜好，原料约占饮料成分的13％。混浊果汁饮料生产线从果汁中去除新鲜水果，杀死酶，然后将其泵入混合罐进行混合。过滤混合材料后，必须将其均质并脱气，以防止材料沉降和分层。成分中存在空气会产生与果汁相对应的物质。防止果汁氧化，降低果汁质量，在灭菌和填充过程中起泡。在澄清果汁饮料的生产线中，新鲜水果的预处理过程有些复杂，将酶失活后的原液汁放入酶水解罐中，然后过滤即可得到纯果汁。 原料后无需均质，脱气或灭菌。只能在之后进行灌装。